Αμέσως μετά την εκλογή της η Σοφία Σακοράφα δήλωσε:

"Ευχαριστώ θερμά για την εμπιστοσύνη που μου δείξατε, είναι τιμή για μένα να δουλέψω σε μια ζώνη του κόσμου που αναπτύσσεται ολοένα και περισσότερο και δεσμεύομαι να κάνω ό,τι μπορώ καλύτερο. Με μια πρώτη ανάγνωση του μέχρι τώρα έργου της επιτροπής, διαπιστώνω ότι έχει γίνει μια σημαντική και σοβαρή δουλειά για την προώθηση των σχέσεων της Ευρωπαϊκής Ένωσης με τις χώρες της Κεντρικής Αμερικής.

Όπως φαίνεται το κυρίαρχο σε αυτή τη διαδικασία είναι η συμφωνία σύνδεσης η οποία και βρίσκεται στη φάση υλοποίησής της.

Σε αυτή τη διαδικασία, καλείται η επιτροπή, στην παρούσα φάση να επικεντρώσει το ενδιαφέρον της, πάντα με οδηγό και στο πλαίσιο των ιδρυτικών αρχών της Ευρωπαϊκής Ενωσης, με σεβασμό στην αξία της ανθρώπινης ζωής και στόχο την ευημερία των λαών.

Σε αυτή την κατεύθυνση είναι πολύ σημαντικό η Ε.Ε. να διατηρήσει τις καλές της σχέσεις με την Κ. Αμερική".